澴水也被称为孝感的母亲河,澴水流域是楚文化的重要发祥地古时也称澴川。自唐宋时起,澴川一带就有酿造澴酒的记载。其取水澴河,并选用牛迹山、太子岗的优质稻谷、大麦、高粱等作为原料,采用平靖关、武胜关、九里关的独特药材,制成独具特色的酒曲,经过特意封缸长期贮存,酒香格外浓郁、甘冽、柔和,一直传承千年。

如今,生龙公司以古澴酒的酿造技艺,结合现代酿酒技术,酿造全新的孝感澴酒。让有着千年历史的澴酒,再度进入人们的视野。

澴酒的历史由来:宋太祖估酒造就澴川八景

孝感市区西大门有座西湖桥,著名的澴川八景之一“西湖酒馆”遗址亦在此地。相传,宋太祖赵匡胤曾三次歇驾于此,都是“澴酒为媒”,太祖与“西湖酒馆”结下了难解的情怀。

年轻时候的赵匡胤落魄偶遇孝感县城(此时辖属德安)西门西湖酒馆,店掌柜董澴(相传为董永第三十世嫡孙),见赵匡胤气质不凡,好菜好酒盛情款待,他边饮边赞不绝口,认为这是他平生从未饮过的美酒。赵匡胤登基后特地巡幸孝感城,颁发一道“特宽西湖酒禁,仍置万户酒馆”的诏书。解除民间酿酒限制,使得澴河两岸糟坊酒馆更为兴盛。

由此开始,澴酒的酿酒工艺自宋开始传承。后人便留下了在后来建筑的西湖桥东头明月楼前“帝子停骖”,及西门城门旁“宋太祖沽酒处”石碑古迹。自宋起,澴酒不仅成了宫廷贡酒,还桶量车载畅销全国。“孝感的澴酒,皇帝喝了不想走”,就是这样传出来的。

澴酒的历史传承:让人忘怀不了的‘澴川小曲’

晚清民国时期,孝感澴酒的酿造依然十分兴旺。四乡糟坊不计其数,县城的澴酒糟坊达26家。其中小东门有两家;南门有两家;北门有五家。西门因船泊、客商聚集,生意最好,有十七家。当时西门内外正街市面繁荣,西门码头停船也多,来此饮酒购酒的人更是络绎不绝。其中以龙大昌、肖鼎泰、余记三家澴酒酒馆为甚。

此外县城、塘口、辛安渡、三汊埠、祝家湾的澴酒,还行销武汉三镇,广受好评。余家在当时的汉阳还设立了余记澴酒坊。而花园、小河溪的澴酒也行销河南、山西、陕西等地。驻孝感会馆的客商,逢年过节也捎回家,馈赠亲友。

现如今澴酒的模样:地道孝感老酒 延续澴酒古韵

1951年,孝感成立了孝感国营酒厂。秉承千年澴酒文化,基于传统澴酒的酿酒技艺,打造了让老孝感人至今难以忘怀的“澴川小曲”。

1998年,生龙公司创立以来,一直传承和发扬“澴河、澴川、澴酒”历史文化。公司董事长余超群先生在2012年就着手成功注册了“澴、澴酒、澴水、澴河”等商标。并先后投入巨资,展开技术攻关。原国营酒厂酿酒大师余才勇,继承余记糟坊澴酒的酿造工艺,从研究孝感的澴川小曲-到孝感小曲 -再到董公大曲;从公司生产的太子液-到糯米香醇 -再到米之清,深耕二十年,选用朱湖珍珠糯米为原料,将古澴酒的传统酿造手艺与现代生产工艺相结合,成功酿造出一款“清澈透明、醇香柔和”的全新孝感(生龙)澴酒。

生龙澴酒继承了古澴酒“窖香浓郁、甘冽爽口、柔和纯净”的特点,酒色金黄透亮,醇香柔和,入口绵柔,不仅能满足酒瘾需求,而且饮用让人轻松愉悦,不上头,不伤胃,醉后恢复快。让流淌千年古香的澴酒,以全新的面貌问世。也开创了孝感米酒行业酿造澴酒的先河。

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